Placinta impletita cu carne

Ingrediente

400 g aluat foitaj

800 g carne tocata amestec

2 cepe

2 oua

1 galbenus

2 linguri ulei

1 legatura marar

susan

sare

piper

Mod de preparare

Aluatul se lasa la dezghetat.Ceapa se curata, se toaca si se pune la calit in ulei 3-4 minute.Se adauga carnea tocata si se amesteca sa nu se prinda pana lasa zeama.Se pune sare, piper si mararul tocat si se lasa sa fiarba pana scade zeama si carnea este facuta.Se lasa la racit putin si se amesteca cu ouale batute.Pe masa infainata se pune aluatul si se netezeste cu sucitorul.Se imparte din ochi in trei pe partea lunga si treimile dim parti se taie fasii de 1,5-2 cm.Se pune carnea pe fasia din mijloc, netaiata, si se acopera alternativ cu fasiile de pa margine.Se pune intr-o tava pe hartie de copt.Se unge cu galbenusul de ou batut si se presara susan.Se pune in cuptorul preancalzit pentru 35-40 minute.Se taie rece si se serveste.

Placinta rapida

INGREDIENTE

·         620 g faina

·         30 g drojdie proaspata

·         400 ml lapte

·         4 oua

·         160 ml ulei

·         1 lgt rasa cu sare

·         2 lg gris

·         1-2 lg unt ptr uns tava

·         sunca,

·         salam,

·         mortadella etc

·         cascaval ras, telemea rasa etc

·         2 lg mac

MOD DE PREPARARE

  Mod de preparare : cernem faina intr-un bol apoi adaugam drojdia dizolvata in putin lapte caldut, ouale, laptele caldut, sarea si uleiul. Omogenizam cu ajutorul unei linguri. Aluatul va fi unul moale, care nu necesita framantare.

  Tava (26*39 cm) o ungem cu putin unt si presaram 1 lg de gris, apoi intindem jumatate din cantitatea de aluat.

Peste aluat presaram cealalata lingura cu gris ce a mai ramas, apoi asezam feliile de sunca si radem cascaval si telemea.

  Cealalta jumatate de aluat care a ramas, il asezam cu grija cu lingura peste cascavalul ras si apoi uniformizam . Lasam placinta sa creasca pentru 30 de minute, apoi presaram mac deasupra si dam la cuptor, pentru circa 30-40 de minute. Pentru a fi siguri ca aluatul este copt, introducem o scobitoare in el si daca iese curata inseamna ca placinta este coapta.

  Lasam placinta sa se raceasca si apoi o putem taia si servi. Este foarte buna langa ceapa rosie.

Rulada aperitiv

Ingrediente:

Blat:
140 g unt
120 g faina
300 ml lapte
4 oua
sare
Umplutura:
200 g pateu de ficat
100 g unt
1 lingura mustar
2 oua fierte tari
100 g sunca
1 ceapa rosie
1 legatura parunjel
sare, piper
Mod de preparare:
Pregatim blatul:
Topim untul la foc mic iar apoi adaugam toata faina si amestecam bine. Adaugam treptat laptele rece, amestecand sa nu faca cocoloase. Adaugam sare si amestecam iar apoi dam de pe foc.
Adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare. Turnam compozitia in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt. Tava mea este de 37/42 cm. Dam la cuptor la foc potrivit spre mare, timp de 30 de minute.
Intre timp ne ocupam de umplutura.
Mixam bine untul moale cu pateul de ficat, pana devine pasta. Adaugam mustarul, sarea si piperul.
Ceapa o taiem marunt si o adaugam in crema de pateu impreuna cu ouale date pe razatoare. Urmeaza apoi sunca taiata foarte marunt si patrunjelul tocat. Amestecam bine pana se incorporeaza toate ingredientele.
Dupa ce s-a copt rulada o rasturnam pe o alta foaie de copt si o lasam sa stea cateva momente.
Desprindem foaia de copt si intindem umplutura in strat uniform pe toata suprafata blatului apoi rulam cu grija. Invelim rulada in folie si dupa ce se raceste dam la frigider pana in momentul servirii.

Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi

Ingrediente:

• 2 borcane ciuperci
• 5 catei de usturoi
• maioneza ( facuta din 2 galbenusuri si 100 ml ulei, un praf de sare si  zeama de lamaie )
• sare
• piper
• marar

Pentru inceput pregatim maioneza din 2 galbenusuri crude, pe care le amestecam cu mixerul la viteza medie, adaugam ulei putin cate putin, amestecand in aceasi directie, altfel riscati sa vi se taie maioneza.

Cand ajungeti la cantitatea dorita puneti putina zeama de lamaie.

Spalam ciupercutele, le scurgem intr-o sita, apoi le taiem marunt.

Amestecam ciupercutele cu maioneza, adaugam usturoiul pisat, condimentam cu sare si piper dupa gust si asezonam cu marar tocat fin.

PULPE DE PUI IN LAPTE À LA JAMIE IN VAS ROMAN

INGREDIENTE

·          Avem nevoie de

·         6 pulpe de pui,

·         sare,

·         piper,

·         100 grame de unt,

·         o cana de lapte,

·         10 catei de usturoi, 

·         2 linguri de unt pentru prajit puiul,

·         o mana se frunze de salvie,

·         coja de lamaie ( mai era trecuta scortisoara dar nu am pus ) .

MOD DE PREPARARE

  Preparare : spalam bine pulpele de pui si el  stergem cu un servet absorbant. Saram bine  si apoi le prajim intr-o tigaie cu unt incins, intorcandu-le pe toate partile pana devine auriiLe asezam apoi in vasul pentru cuptor ( eu am folosit din nou vasul roman ) si turnam peste untul topit ramas, o cana de lapte, coaja lamaie,  mai condimentam si punem frunzele de salvie.

   Se pune in cuptorul si se lasa timp de 30 de minute la 230 de grade cu capac si inca 10 minute la 210 grade fara capac sa se rumeneasca si sa scada apa . Sunt extraordinar de fragede si aromate merita sa se testati macar o data.