Spaghetti carbonara

Hozzávalók: 2.5 dkg vaj,10 dkg pancetta (vagy bacon),1 gerezd fokhagyma,35 dkg spagetti,2 db tojás,4 dkg reszelt parmezán,4 dkg reszelt pecorino sajt,só, bors. Elkészítés:A vajat közepes lángon felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott pancettát és a fokhagymát. Ha a fokhagyma aranybarnára pirult, kivesszük.A spagettit lobogó sós vízben al dentére főzzük, leszűrjük és hozzáadjuk a pancettához.A tűzről levéve hozzákeverjük a felvert tojásokat, a parmezán és a pecorino felét, és sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük, megszórjuk a maradék sajttal, újból elkeverjük, majd tálaljuk.