Ketchup házilag

Hozzávalók:

1,5 kg paradicsom

1 kg paradicsompaprika (pritamin)

30 dkg vöröshagyma

5 db babérlevél

1 kávéskanál őrölt bors

15 dkg cukor

5 dkg mustár

1 dl 20%-os ecet, vagy 2 dl 10 %-os

1 evőkanál só

1 mokkáskanál szalicil

Elkészítés:

Egy kb. 5-6 literes zománcozott edénybe beletesszük a feldarabolt paradicsomot, paprikát, vöröshagymát, a babérleveleket, és 1 óra hosszat főzzük. Ezután kivesszük a babérleveleket, és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. Utána újra a tűzre tesszük, és forrásig hagyjuk, majd befőttes üvegekbe szedjük, és száraz gőzben hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük végleges helyére.

Megjegyzés:

2,5 liter lesz belőle, évekig elállna, ha nem fogyna el gyorsan, mert nagyon fínom.