Sült kacsacomb káposztás tésztával

Hozzávalók 2 főre

» 2 db kacsacomb

» olaj » 3-4 gerezd fokhagyma » 1 kisebb hagyma » egészbors » só » tésztához: » 20 dkg nagy kocka tészta » 35-40 dkg káposzta » olaj » 2-3 ek.cukor » 1 tk. köménymag » só » bors

Elkészítés:

A kacsacombot besózom és borsozom majd kiolajozott tepsibe fektetem és kevés vizet öntök alá, mellé rakom a fokhagyma gerezdeket és a negyedekbe vágott hagymát is , letakarom fóliával és előmelegített 180 fokos sütőbe rakom sülni Menet közben többször is meglocsolom a saját levével. Mielőtt teljesen elkészül a fóliát leveszem róla és pirosra sütöm a húst. Kb: 1.5 óra alatt sül meg ropogósra. Addig míg sül a hús , megcsinálom a tésztát is. A tésztát sós vízben megfőzöm és utána leszűröm, kevés olajat csurgatok rá, összekeverem s félre teszem. A káposztát kis kockákra felvágom , besózom és borsozom , egy ideig állni hagyom . Ezek után egy serpenyőben olajat melegítek, s a cukrot karamellízálom rajta. Beledobom a köménymagot is , majd hozzákeverem a kinyomkodott káposztát is. Alaposan összekeverem és lefedve hagyom párolódni. Közben egyszer-egyszer megkevergetem. Akkor van kész , amikor már kissé barna, karamellás a színe és a káposzta pedig puha. A kifőtt tésztát elkeverem a káposztával és a kisült kacsacombbal tálalom.