Pikáns töltött csirkemell

 Hozzávalók 4 főre

 4 db csirkemell filé

 20 dkg parasztkolbász

 4 db csemegeuborka

 4 db tojás

 1 tk. mustár

 só

 őrölt bors

 szárnyas fűszer

 étolaj

 Előkészítés: A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljegszórjuk szárnyas fűszerrel. A tojásokat megfőzzük. A csemegeuborkát és a kolbászt apróra vágjuk. 

 Elkészítés: A főtt tojásokat lereszeljük, vagy villával szétnyomkodjuk. Hozzákeverjük a kolbászt, uborkát, mustárt. Sózzuk, borsozzuk és a csirkemellek felére halmozzuk. Ráhajtjuk a hús másik felét, hústűvel, vagy fogvájóval összetűzzük és kiolajozott tepsibe vagy jénaiba fektetjük. Kevés vizet öntünk alá és lefóliázva, előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Levesszük a fóliát és a sütőbe visszatéve 10-15 perc alatt pirosra sütjük. Gombás rizst készítettem mellé!!

Baconnel,füstölt sajttal,sonkával töltött csirkemell

Hozzávalók 4 személyre: 4 db csirkemell file 4 szelet füstöt sajt 4 szelet bacon 4 szelet sonka só

A panírozáshoz:  finom liszt  tojás  zsemlemorzsa

A sütéshez:  étolaj

Előkészítés: A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

Elkészítés: Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát,füstölt sajtot és bacont. A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és bő olajban kisütjük.Köretnek zöldséges rizst készítettem mellé.

Töltött gombafej baconben

 A hozzávalók:

 16 db közepes gomba

 20 dkg bacon

 10 dkg füstölt szalonna

 10 dkg sonka

 10 dkg trappista sajt

 10 dkg füstölt sajt

 2 szál újhagyma

 só

 őrölt bors

 A panírozáshoz:

 finom liszt

 tojás

 zsemlemorzsa

 A sütéshez:

 étolaj

 Előkészítés: A gombák szárait kivesszük. A gombaszárakat, szalonnát, sonkát kis kockákra a hagymát apróra vágjuk. A sajtokat lereszeljük. Elkészítés: A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a sonkát és az apróra vágott gombaszárakat, sózzuk, borsozzuk. Addig pirítjuk, míg a gomba elfövi a levét. Még forrón belekeverjük a sajtokat. Hagyjuk hűlni. A gombafejeket megtöltjük a töltelékkel, majd 1-1 szelet baconbe tekerjük, úgy, hogy a bacon takarja a tölteléket. A gombafejeket duplán bepanírozzuk / liszt, tojás, zsemlemorzsa, tojás, zsemlemorzsa /és bő olajban kisütjük. Zöldséges rizst készítettem mellé.

 Jó étvágyat kívánok hozzá!!

Töltött cukkini

 1 db cukkini

 1/2 kg darálthús

 1 fej vöröshagyma közepes fej

 10 dkg rizs

 só

 bors

 pirospaprika

 rama margarin

 Besamelhez

 2 evőkanál rama margarin

 2 evőkanál liszt

 10 dkg sajt trappista

 szerecsendió

 só

 bors

 kapor

 2 dl tej

 A zsenge cukkinit miután megmostuk, hosszában kétfelé vágjuk, majd a belsejét kikaparjuk és egy kicsit megsózzuk. A hagymát margarinon megfonnyasztjuk és megpirítjuk rajta a darált húst. Ízesítjük sóval, borssal, egy kicsi paprikával. Ezután hozzákeverjük a cukkini belsejét és a rizst, majd visszatöltjük a cukkinibe.

 Besameles sajtmártást készítünk az alábbiak szerint: margarinon a lisztet megpirítjuk, felöntjük tejjel, megsózzuk, borsozzuk, ízesítjük szerecsendióval és hozzátesszük a reszelt sajtot, valamint az aprított kaprot. Teszünk bele jó sok friss kaprot és ráöntjük a töltött tökre. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

 Lefedjük alufóliával és betesszük egy fél órára a sütőbe, majd levesszük az alufóliát és 10 perc alatt megpirítjuk a tetejét.

Csirkecomb székely módra

Hozzávalók 4 főre4 db csirkecomb   70 dkg burgonya  90 dkg vöröshagyma 10 dkg kolozsvári szalonna 3 dl tejszín 1 evőkanál étolaj  2 kávéskanálnyi só   1 kávéskanálnyi fehér őrölt bors  1 teáskanál őrölt szerecsendio 1 csokor tárkonylevél 1 teáskanál citromfű

ElkészítésA krumplit megmossuk, és héjában megfőzzük. A combokat a forgónál kettévágjuk,megsózzuk, és erős lángon, forró olajon megpirítjuk.A főtt, hámozott burgonyát almareszelőn lereszeljük. Kihűlés után hozzáadunk 1 dl tejszínt, sót, szerecsendió virágot, és kiolajozott tűzálló edénybe öntjük. Betakarjuk a vöröshagyma karikák felével, a csíkokra szelt szalonna felével. Erre tesszük az elősütött csirkecombokat. Betakarjuk a megmaradt vöröshagymával és szalonnával. A maradék tejszínnel elkeverjük az apróra metélt tárkonyt, citromfüvet, borsot, sót, és az ételre locsoljuk. Az edényt lefedjük, és előmelegített sütőben megsütjük. A végén levesszük a fedőt, hogy megpiruljanak a combok.

Pui cu smantana si legume

Ingrediente 1 pui (1 kg) 1 ceapa mare 1 morcov 1 ardei gras(sau doua jumatati culori diferite) 1 rosie 5 catei usturoi 250 g smantana sare,piper patrunjel 5 lg ulei

Mod de preparare reteta Puiul se fierba pana incepe sa se desprinda de pe oase. Se scoate din oala si se lasa sa se raceasca..Intre timp curatam legumele si le tocam. Le punem la calit in 5 linguri de ulei la foc iute aproximativ 5 minute.Se scoate carnea de pe pui si se pune si ea in tigaie alaturi de legume. Punem o cana de apa si lasam sa fiarba pana legumele sunt patrunse bine si sosul scade. Asezonam cu sare si piper.Curatam cateii de usturoi si ii tocam marunt. II adaugam peste legume si pui in tigaie. Tot acum punem si smantana si lasam sa fiarba pana sosul e bine legat.Presaram patrunjel verde si servim

Cuiburi de rosii

Ingrediente rețetă: Rosii – 4 Oua – 4 Branza rasa - 150 grame Lapte - 1 cana Sunca - 2 felii Ulei  - 1 lingura Nucsoara -  Sare -  Piper -

Instrucțiuni de preparare: Preîncălziţi cuptorul la 180 °C.  Tăiaţi un capac mare din roşii. Scoateţi pulpa cu grijă,fără a străpunge pieliţa.Bateţi ouăle cu sare şi piper într-un bol. Adăugaţi brânza rasă şi amestecaţi.Adăugaţi laptele, şunca tăiată mărunt şi un vârf de cuţit de nucşoară măcinată. Intr-o tavă de copt, unsă, aşezaţi roşiile, umpleţi-le cu amestecul de ouă şi coaceţi-le 8-10 minute. Marginile de sus ar trebui să fie rumene.