Gombás tokány

 Hozzávalók:50 dkg sertéshús vagy csirkemell, 1 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma,      1 nagy pohár tejföl, 2 kanál liszt, 25 dkg gomba (vagy konzerv), só, bors, ételízesíto , petrezselyem

 Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és nagyon kevés olajon megpirítjuk. Ezután hozzádobjuk a gombát, és már ez is ha megpirult, beletesszük a kockára vágott husikat, majd ízlés szerint fűszerezzük. Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a zúzott vagy apróra vágott fokhagymát (én fokhagyma port használok leginkább), majd a tejföllel és a liszttel besűrítjük. Bármilyen kifőtt tésztával tálaljuk.

Pulykamell Stroganoff módra

A recept hozzávalói (  4személyre): 75 dkg pulykamell ,3 fej hagyma ,1 evőkanál zsiradék, 1 mokkáskanál örölt pirospaprika , 1 kávéskanál mustár, 15 dkg csíkokra vágott kovászos uborka, 25 dkg gomba (csiperke),só, bors ízlés szerint.

Elkészítés:A zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát pirítsd aranysárgára. Add hozzá a csíkokra vágott pulykamellet. Sózd, borsozd. Tedd hozzá a mustárt. Keverd el. Add hozzá a cikkekre vágott gombát, a csíkokra vágott uborkát, szórd meg pirospaprikával. Pirítsd őket. Tedd hozzá a fél dl húslével simára kikevert tejfölt, és forrald ki.

Köret: rizs, krokett, vajas burgonya.

Gombás-tejes pulyka tormával

A recept hozzávalói (  4személyre): 450 g pulykafilé bőr nélkül, 1 evőkanál napraforgóolaj , 75 g vöröshagyma összevágva, 225 g zárt fejű gomba szeletelve, 50 g sima fehér liszt, 600 ml sovány tej ,1 evőkanál reszelt torma (nem tejszínes tormamártás) ,2 evőkanál összevágott friss petrezselyem vagy metélőhagyma ,só, fekete bors

A díszítéshez: friss petrezselyemszálak

Elkészítés:Vágjuk a pulykát 1 cm-es csíkokra.Hevítsünk 1 kávéskanál olajat egy nkban, és pirítsuk benne a hagymát 5 percig, vagy amíg meg nem fonnyad.Kezünkkel vékonyan kenjük be a pulykacsíkokat egy újabb kávéskanál olajjal. Tegyük a hagymához, és kevergetve süssük 5 percig.Adjuk hozzá a gombát, a maradék olajat, és kevergetve süssük még 2-3 percig.Szórjuk bele a lisztet. Süssük 1 percig, majd fokozatosan keverjük hozzá a tejet, az esetleg leragadt húsfoszlányokat kaparjuk fel. Forraljuk 1 percig, majd vegyük a lángot takarékra.Keverjünk bele tormát ízlés szerint, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és sózzuk, borsozzuk. Főzzük csendesen még 5 percig, majd díszítsük petrezselyemmel, és tálaljuk.

Változat: Torma helyett használhatunk egész magos mustárt.

Tipp:A tálaláshoz: Édesburgonya-pürével kínáljuk.

Chiftelute din peste

Ingrediente:1 kg carne de peste,miezul de la jumatate de paine,200 ml lapte,1 legatura patrunjel,1 legatura ceapa verde,3-4 catei usturoi,sare, piper,50 gr unt,2 oua,lamaie pentru servit

Mod de preparare

Eu am folosit carne de stiuca dar puteti folosi orice alt peste, mai ales peste alb. Am spalat stiuca apoi am dezosat-o. Calim ceapa verde tocata marunt in 50 gr unt.Tocam carnea de peste si o punem intr-un vas. Adaugam ceapa, usturoiul pisat, patrunjelul tocat marunt, painea inmuiata in lapte si stoarsa bine, ouale, sarea si piperul. Framantam cu mana ingredientele pana se omogenizeaza. E obligatoriu cu mana fiindca astfel putem simti eventualele oscioare care au mai ramas. Formam cu mana chiftelutele si le praim in baie de ulei circa un minut pe fiecare parte. Nu le lasati foarte mult fiiindca devin fade si fara gust. Scoatem chiftelutele pe servetele absorbante ca sa indepartam excesul de ulei. Le servim cu lamaie.

Terina de pui cu orez si legume

Ingrediente

1 kg piept pui

1 morcov

1 ardei gras rosu

50 gr boabe porumb

50 gr mazare

50 gr ciuperci

100 gr orez prefiert

100 gr spanac

50 gr cascaval

6 oua

sare, piper

usturoi granulat

Mod de preparare

Taiem pieptul de pui fasii.Orezul il acoperim cu apa si il lasam 10-15 minute apoi il scurgem.

Morcovul il fierbem in prealabil doar atat cat sa ramana  crocant apoi il taiem cuburi.

Taiem ardeiul cubulete.

Spanacul il oparim apoi il scurgem bine de excesul de apa.

Batem ouale cu sarea, piperul si usturoiul granulat. Adaugam morcovul, ardeiul, porumul, mazarea, ciupercile si orezul peste oua. Ungem o forma dreptunghiulara cu putin ulei.

Punem o parte din amestecul de legume doar atat cat sa umplem forma cam de un deget. Punem apoi un strat de piept de pui. Punem un strat din amestecul legume, apoi acoperim cu un strat de spanac. Continuam cu un strat de legume apoi din nou piept de pui. Si la final amestecul de legume ramas. Radem deasupra cascavalul. Dam la cuptor la foc mediu circa 40 minute. Lasam sa se raceasca total apoi o scoatem din tava. Taiem felii cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.

Drob de pui mozaic

Ingrediente:500 gr ficat,6 oua fierte,8 oua crude,1 legatura ceapa verde,1 legatura usturoi verde,1 legatura marar,1 legatura patrunjel ,sare, piper

Mod de preparare:

Tocam marunt frunzele de ceapa si usturoi, mararul si patrunjelul. Fierbem ficatul, il lasam sa se raceasca apoi il taiem cubulete. Daca doriti ficatul de pui il puteti innabusi in putin ulei. Ouale le fierbem, le curatam si le taiem bucati. Le punem in bol peste verdeturi. Batem usor ouale si le punem peste celelalte ingrediente. Adaugam sare si piper dupa gust si amestecam cu grija sa nu sfaramam ouale. Turnam compozitia in tava de chec unsa cu putin ulei. Dam la cuptor la foc mediu pana incepe sa se rumeneasca. Nu il lasati mai mult decat trebuie fiindca va deveni uscat si innecacios. Lasam sa se raceasca si apoi taiem felii.

Salata verde cu ciuperci si piept de pui

Ingrediente: salata verde ,ciuperci champignon ,piept de pui la gratar ,ulei de floarea soarelui sau masline ,1 boaba de usturoi  ,zeama de lamaie

Mod de preparare: Ciupercile se spala si se taie feliute. Intr-o tigaie punem o lingura de ulei si calim ciupercile avand grija sa amestecam pentru a nu se arde. Adaugam si pieptul de pui taiat feliute si lasam la foc pana se rumenesc ciupercile (maxim 10 minute).Oprim focul si lasam sa se racoreasca.

Salata o spalam bine, o scurgem de apa si o taiem in bucati potrivite. Amestecul de ciuperci si pui se adauga peste salata. Pregatim un sos din usturoiul pisat, sare, ulei si zeama de lamaie si-l adaugam in bol. Amestecam pentru a se intrepatrunde aromele si adaugam putin ardei rosu pentru un plus de culoare.