Pui cu sos de vin şi pătrunjel verde

Ingrediente:

500 g piept de pui dezosat

50 ml ulei

100 g unt

4-5 catei de usturoi

Sare

Piper negru si piper alb

1 lingura zahar

1 lingura otet aromatic

Zeama de la 1 lamaie

3-4 legaturi de patrunjel

150 ml vin alb

Preparare:

Spălaţi puiul, îl curăţaţi de pieliţe şi îl tăiaţi în bucăţi potrivite, unele chiar mai mici. Lăsaţi bucăţile de carne la scurs pe un prosop absorbant de bucătărie. După ce s-a scurs de apă, daţi carnea cu sare şi piper şi o ungeţi cu unt.

Puneţi apoi carnea în frigider pentru 10 minute. Într-un bol preparaţi sosul de vin, topiţi restul de unt care a rămas după ce aţi uns puiul. Puneţi vinul, sarea, piperul, zahărul, oţetul şi zeama de lămâie şi lăsaţi să fiarbă 5 minute.

La sfârşit puneţi usturoiul tocat mărunt ca să-şi păstreze aroma. Pregătiţi o tigaie cu ulei şi prăjiţi pieptul, întorcându-l de pe o parte pe alta, până capătă culoarea aurie. După ce s-a prăjit puneţi carnea într-un vas de yena şi turnaţi sosul de vin peste ea.Tăiaţi pătrunjelul mărunt şi îl amestecaţi cu puiul şi cu sosul de vin cu usturoi. Serviţi puiul cu pâine neagră, prăjită sau cu lipie coaptă.