Kolbászos makaróni

hozzávalók 4 főre 

30-35 dkg főtt makaróni tészta

3 ek olívaolaj

1 fej hagyma

1 zöldpaprika

2 gerezd fokhagyma

4 paradicsom

10 dkg serrano sonka (magyar füstölt sonka is jó)

1 szál kolbász

10 dkg reszelt cheddar sajt

elkészítés 

A hagymát apró kockára vágjuk. A paprika magját eltávolítjuk és szintén nagyon apróra felkockázzuk. A fokhagymát összezúzzuk. A tésztát sós vízben megfőzzük. A paradicsomok héját lehúzzuk, apró kockára vágjuk.

Az olívaolajat  egy serpenyőben felhevítjük és megpároljuk benne a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot. Sűrű mártást kell, hogy kapjunk.

Beledobjuk az apró kockára vágott sonkát és a felkarikázott kolbászt. Borssal fűszerezzük. Ha a sonka és kolbász  átmelegedett, keverjük hozzá a kifőtt makarónit.

Egy tepsibe öntjük, a tetejét megszórjuk reszelt cheddarral és kb. 10 perc alatt a sajtot ráolvasztjuk a tetejére (forró sütőben).

Melegen tálaljuk.