Spagetti al lemone

hozzávalók 

• 1 cs durum spagetti 
• 2-3 citrom
• 1 cs petrezselyem
• 15 dkg pecorino sajt
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 1/2-1 dl olívaolaj
• elkészítés
  1. A tésztát sós vízben kifőzzük (al dente).
  2. A citomhéjakból egy zöldségpucolóval vékonyan levágunk pár csíkot a díszítéshez, a többi héjrészt lereszeljük, majd levüket kinyomjuk.
  3. A fokhagymagerezdeket szétnyomkodjuk, bedörzsöljük vele körbe a tálat is, amibe a főtt tészta szervírozva lesz.
  4. A kinyomott fokhagymagerezdekre rálöttyintjük a olívaolajat, a citromok kifacsart levét, héját és a felaprított petrezselymet.
  5. Erre kerül forrón a leszűrt (de nem leöblített!) tészta.
  6. Összeforgatjuk, lefedve néhány percig állni hagyjuk.
  7. Forrón, a lereszelt pecorino sajttal megszórva fogyasztjuk