Tejfeles bárányragu

Hozzávalók:

 40 dkg báránycomb

1 fej vöröshagyma

1 evőkanál fűszerpaprika

1 teáskanál köménymag

2 babérlevél

3 evőkanál citromlé

2 db kockacukor

1 teáskanálnyi citromhéj

2 dl tejföl

1 evőkanál sertészsír

1 evőkanál finomliszt

só, bors

Elkészítés:

 A húst hideg vízben többször átmossuk, 3-4 cm nagyságú darabokra szeleteljük. A zsírt megolvasztjuk, és az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk. Rászórjuk a köménymagot, beletesszük a feldarabol húst, majd a lisztet, és együtt pirítjuk. Rászórjuk a fűszerpaprikát, felengedjük 2,5 – 3 liter vízzel. Felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet. Fedővel lefedjük. A húst puhára főzzük. A kockacukrot, a citromhéjat, a citromlevet egy merőkanálnyi húslével elkeverjük, és a leveshez keverjük. Felfőzzük, majd levesszük a tűzről. Fehér kenyeret, tejfölt kínálunk hozzá.